Stanchi di mangiare sempre lo stesso cibo al campeggio? Prova a cuocere il pesce sul falò: è più facile da cucinare ma è ugualmente soddisfacente (ancora di più quando è fresco). Soprattutto, ti dà una pausa dal solito menu di carne e uova per la colazione. Anche il pesce è molto più sano! Quindi la prossima volta che vai in campeggio o a pesca, assicurati di provare una di queste ricette di pesce da falò:
Tacos di pesce in stile camp
Quello che ti serve:
Per il pesce:
- 6 tortillas
- 2 filetti di dentice
- 1/2 lime
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Salsa piccante, per servire (facoltativa)
- Patatine fritte, per servire (facoltativo)
Per la salsa di mais:
- 2 spighe sulla pannocchia
- 1/2 lime
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 1 jalapeno
- Una manciata di coriandolo fresco, tritato
- Sale a piacere
Avvia la tua griglia o falò. Quando sei a fuoco medio, metti il mais e il jalapeno su una griglia e cuocili finché sono teneri, circa 10 minuti.
Disporre i pezzi di pesce su un piatto. Spremere 1/2 lime e spruzzare 1 cucchiaio di olio d’oliva sui filetti, quindi coprire tutti i lati con peperoncino in polvere, sale e cumino. Disporre i filetti preparati su un cestello grigliato e cuocere per 3 minuti per lato o fino a cottura. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Per preparare la salsa, togliere il mais dalla pannocchia e metterlo su una ciotola. Tritare il jalapeno (eliminando le parti annerite) e aggiungerlo nella ciotola. Unire la cipolla, il coriandolo, il succo di 1/2 lime e il sale.
Disporre i tacos mettendo il pesce e la salsa all’interno delle tortillas. Servire con patatine e condire con salsa piccante se lo si desidera.
Salmone al limone e pepe di falò
Quello che ti serve:
- 1 kg. filetto di salmone
- 2 limoni, tagliati a rondelle
- 3 cucchiai di burro
- Sale kosher, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- Prezzemolo, per guarnire
Sciacquare il filetto di salmone con acqua fredda, quindi asciugarlo tamponando con carta assorbente. Foderare una teglia da forno resistente con le fette di limone. Metti il burro al centro della padella seguito dal salmone, mettendolo con la pelle sopra i limoni.
Cospargere il filetto con sale kosher e pepe nero, quindi coprire la padella con un foglio. Metti la padella sul fuoco o su una griglia preriscaldata. Cuocere per 18-20 minuti a fuoco medio-alto fino a quando non sarà ben cotto e il pesce si sfalderà facilmente.
Quando è pronto, togliere la pellicola, guarnire con il prezzemolo e servire.
Queste imperdibili ricette di pesce da falò renderanno ogni viaggio all’aperto ancora migliore!