3 ricette vegetariane da provare per un’alimentazione sana

Mangiare una quantità sufficiente di frutta e verdura fresca non fa altro che bene al tuo corpo. Se ami i barbecue, prova una di queste deliziose ricette vegetariane alla griglia. Sia che tu abbia amici vegetariani in arrivo o che tu voglia semplicemente goderti uno spuntino o un pasto sano, questi piatti sono la scelta perfetta.

Hamburger vegetariani grigliati al limone e rosmarino

Quello che ti serve:

  • 1 limone, sbucciato
  • 1/2 cipolla, tritata finemente
  • 4 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 2 tazze di fagioli cannellini, scolati e schiacciati
  • 2 tazze di cuori di carciofo, scolati e tritati
  • 1 tazza di avena veloce
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe

In una ciotola capiente, unire la scorza di limone, l’aglio, i fagioli cannellini schiacciati, il carciofo, il rosmarino, sale e pepe. Soffriggere la cipolla (senza olio) in una padella fino a doratura e aggiungerla al composto di fagioli e carciofi. In un frullatore, frullate un paio di volte i fiocchi d’avena, quindi aggiungeteli anche al composto. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani pulite e formare delle polpette. Disporre su una teglia foderata di carta da forno, coprire e mettere in frigo per 1 ora. Quando è pronto, cuocetelo su una griglia preriscaldata a fuoco medio-alto fino a cottura ultimata. Servire con panino e condimenti a scelta.

Insalata vegetariana grigliata di verdure

Quello che ti serve:

  • 2 zucchine, tagliate a listarelle (spesse 1/4 di pollice)
  • 1 mazzetto di asparagi, privati ​​dei gambi
  • 1 mazzetto di broccolini, i gambi privati
  • 2 tazze di spinaci freschi
  • 3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata
  • 1 cucchiaio di scalogno a dadini
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • Sale a piacere

Condite le zucchine, gli asparagi e i broccolini in 1 cucchiaio di olio d’oliva e aggiustate di sale. Cuocere su una griglia preriscaldata (su una teglia) a fuoco medio-alto, girando una volta, fino a quando non compaiono i segni della griglia o a cottura ultimata. Mettere le verdure grigliate in una ciotola da portata insieme agli spinaci, alla menta, allo scalogno, alla senape di Digione, all’aceto di mele e all’olio d’oliva rimanente. Mescola tutto insieme. Servire subito.

Mais alla griglia cremoso alle erbe e spezie

Quello che ti serve:

  • 8 pannocchie di mais, mondate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 tazza di coriandolo, tritato (diviso)
  • 1/2 tazza di anacardi crudi, messi a bagno per una notte
  • 1/2 tazza d’acqua
  • 1/4 tazza di succo di lime fresco
  • 1/4 tazza di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero

Per preparare la salsa cremosa, unire l’aglio, 1/4 di tazza di coriandolo, anacardi, acqua, succo di lime, lievito, senape di Digione e pepe nero in un frullatore o robot da cucina. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Grigliare il mais su una griglia preriscaldata a fuoco medio-alto per circa 10 minuti o fino a cottura. Per servire, disporre il mais grigliato su un piatto e versare la salsa cremosa dappertutto. Completare con il coriandolo rimanente e cospargere di pepe nero.

Non sarai mai più felice di mangiare cibo nutriente con queste deliziose ricette vegetariane alla griglia!

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