5 consigli utili per tutti gli utenti di griglia a carbone

Rispetto alla cottura su una griglia elettrica oa gas, usare una griglia a carbone è un po’ più complicato perché più “manuale”. Devi esercitare uno sforzo maggiore per costruire, controllare e mantenere il calore e il fuoco. Devi anche tenere d’occhio il tuo cibo in ogni momento. Ma se riesci a padroneggiare una griglia a carbone, usare altri tipi sarà un gioco da ragazzi!

Segui questi suggerimenti utili per tutti gli utenti di barbecue a carbone:

Usa uno starter per camino

Avviare una griglia a carbone con un liquido più leggero è facile, ma c’è un alto rischio che il tuo cibo abbia un sapore come il cherosene. Usa invece una canna fumaria: ti serviranno solo un foglio di carta e un fiammifero per accendere circa 100 bricchetti in meno di 30 minuti.

Inizia con un modello da 6 quarti che è facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi di casa e ferramenta.

Sapere quanto carbone usare

Una volta che avrai familiarizzato con l’uso di un accenditore per camino, sarai più a tuo agio nel controllare il calore della tua griglia. Riempi l’antipasto con carbone a fuoco alto, riempilo 1/2-3/4 a fuoco medio e 1/4 a fuoco basso, ottimo per affumicare e grigliare pollame intero, arrosti e costine di maiale.

Controlla la temperatura attraverso le prese d’aria

Con i grill elettrici e a gas, puoi facilmente regolare la temperatura del grill ruotando le manopole. Non è possibile con una griglia a carbone. Tuttavia, puoi aiutare a controllare quanto saranno calde le tue braci aprendo e chiudendo le prese d’aria.

Questo ti aiuterà a controllare il flusso di ossigeno: l’apertura dello sfiato consente più ossigeno, il che significa una griglia più calda.

Affronta le riacutizzazioni

La maggior parte dei griller userebbe una bottiglia spray con acqua per affrontare le riacutizzazioni, ma questo soffierà solo cenere nel cibo. Le riacutizzazioni sono solitamente causate dal gocciolamento di grasso o salse sui carboni ardenti. Invece, sposta la carne nella zona indiretta (nessuna zona fuoco).

Usa trucioli di legno per esaltare il sapore

Questa è una delle parti migliori dell’utilizzo di una griglia a carbone: puoi aggiungere legna per esaltare il sapore di qualsiasi cosa tu stia grigliando. Aggiungi un delizioso sapore affumicato al tuo cibo usando legni di frutta come mela e ciliegia o i classici, noce americano e mesquite.

Grigliare con la carbonella richiede molta pratica e pazienza! Segui e fai pratica con questi utili suggerimenti per gli utenti della griglia a carbone e diventerai un pitmaster certificato in pochissimo tempo!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *