Cibo Vegetariano/Vegano per il Tuo Matrimonio in Toscana

Come sai, gli italiani amano il loro cibo, quindi puoi immaginare che in un menu di matrimonio italiano ci saranno più piatti rispetto al tuo menu di matrimonio standard.

I menu del matrimonio toscano sono generalmente strutturati come segue:

– tartine -una diffusione di diversi antipasti

– due primi (solitamente pasta, riso o ravioli)

– due portate principali

– ordini laterali

– torta nuziale

– caffè e digestivi toscani

Come in molte zone di campagna in Italia, in passato i contadini toscani non avevano molta carne a disposizione, quindi utilizzavano molti legumi e verdure nella loro dieta e buttare via il pane avanzato non era nemmeno contemplato. Il cibo era principalmente visto come un dono di Madre Terra. La panzanella ad esempio è un’insalata di pane fredda fatta con pezzi di pane, pomodori, cipolle e basilico. Molte deliziose ricette sono puramente vegane! Rimarrai davvero stupito dal numero di piatti vegetariani tradizionali toscani tra cui scegliere.

Diamo un’occhiata uno per uno. Permettetemi di sottolineare prima una cosa. La freschezza degli ingredienti è sempre qualcosa che dovresti cercare. I matrimoni vengono solitamente celebrati con il caldo, quindi questo ti offre anche un’ampia scelta in termini di verdure.

CANAPES

La Toscana ne offre una varietà.

Le tartine sono normalmente una ricca diffusione di diversi antipasti serviti a buffet.

In estate i pomodori, le zucchine e le melanzane danno il meglio di sé quindi personalmente consiglio di inserire

Bruschette con pomodoro fresco e basilico o crostini, piccoli tipi di bruschette fatte con pane toscano non salato – con sauté di zucchine e melanzane. Buonissimo, buonissimo, buonissimo!

Non molti sanno che le zucchine producono anche un fiore. Questo è un fiore commestibile ed è ampiamente utilizzato nelle ricette estive toscane. Un modo per mangiare un fiore di zucchina è friggerlo. Questa è una vera prelibatezza toscana! I fiori di zucca sono disponibili solo in estate.

Se mangi formaggio, il pecorino toscano è un altro ottimo ingrediente per le tartine. Questo può essere servito da solo o con senape e salse al miele. Questo è il modo in cui gli italiani amano assaporare il loro formaggio.

I pomodori sembrano essere i re in estate, quindi sentiti libero di aggiungere questo ingrediente quanto vuoi, oltre alle bruschette perché non rimarrai deluso dal risultato finale. La panzanella come sopra descritta è una deliziosa insalata dove spicca davvero il sapore del pomodoro fresco e del basilico. Anche piccole cose come i pomodorini ripieni di formaggio possono fare una grande differenza per le tartine.

PRIMI PIATTI

Bene, questa è l’ora della pasta! Ravioli con pomodori freschi maturi conditi con il più aromatico olio d’oliva toscano o un succulento risotto alla Vernaccia (un squisito tipo di vino bianco prodotto solo nella zona di San Gimignano).

Se non mangi formaggio non ti preoccupare, potresti trovare il tuo posto in paradiso con i Pici all’aglione.

I pici sono un tipo di pasta toscano di Siena. È un tipo di spaghetti molto denso e viene tradizionalmente consumato con pomodori ricchi e salsa all’aglio.

Ottimo anche il pesto fatto in casa o il ragù di verdure di stagione.

Anche la pasta o il risotto con i fiori di zucca sono strepitosi e prettamente toscani!

Se ti piace l’idea di mangiare una zuppa potresti provare la Ribollita, una ricetta tradizionale fiorentina a base di diversi tipi di verdure, fagioli e servita con pane grigliato. L’autrice ama particolarmente questo piatto e lo consiglia vivamente in ogni stagione (è una zuppa invernale davvero ma così deliziosa che non sarete d’accordo con me!).

PORTATA PRINCIPALE

Potete sostituire la classica bistecca alla fiorentina con un piatto molto goloso di “Melanzane alla parmigiana”. Te lo descrivo ma per favore non ritenermi responsabile se ti viene l’acquolina in bocca Questo è fatto di strati di melanzane al forno ripieni di salsa di pomodoro fresco, basilico e mozzarella, conditi con l’olio d’oliva più puro e profumato, quello che chiamiamo “extra vergine”.

Oppure puoi scegliere tra diversi tipi di soufflé di verdure, verdure ripiene al forno con vari ripieni quello tradizionale è pangrattato e prezzemolo con olio d’oliva e così via. Essendo estate la scelta delle verdure a disposizione è molto ampia.

Per quanto riguarda i contorni, potete provare le patate arrosto con olio d’oliva e rosmarino (un profumo molto toscano!), le verdure in umido alla toscana o le cipolle glassate fatte con un particolare tipo di cipolla coltivata nel Certaldo vicino a Firenze.

Ultima ma non meno importante è la torta nuziale!

Ebbene qui la Millefoglie è la Regina di tutti i dolci. Strati paradisiaci di fragrante pasta sfoglia ripieni di fresca crema alla vaniglia e ricoperti di crema e decorati con succose fragole. Per vegani squisiti monoporzioni di budino di riso toscano a base di latte di soia.

La torta nuziale viene servita con il caffè. Prima di chiedere sì, Espresso, cos’altro?? E liquori digestivi come limoncello, grappa ecc..

Come puoi vedere la Toscana ha tutto!

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