Come preparare il tuo tè alla peonia bianca Bai Mu Dan

Una varietà di tè meno conosciuta è il tè bianco alla peonia, un tipo squisito di tè bianco. I tè bianchi sono foglie di tè fermentate molto leggermente dall’albero, noto anche come Camellia sinensis. White Peony è il nome americano di questo tipo di tè, anche se non contiene fiori di peonia e, sebbene abbia un sottotono leggermente floreale, non sa nemmeno di peonia. Tuttavia potresti notare un leggero e delicato aroma di Peonia dalle foglie fermentate.

Il nome cinese del tè alla peonia bianca è Bai Mu Dan, o in altri dialetti, Pai Mu Tan. È prodotto spennellando il germoglio della foglia superiore e le due foglie giovani immediate.

Come preparare il tè bianco o il Bai Mu Dan

1. Selezione della teiera: Dovrai trovare una buona teiera per preparare i tuoi tè bianchi. La teiera ideale per preparare la peonia bianca sarà realizzata in ceramica o, idealmente, in vetro. Usare una teiera di vetro trasparente in cui preparare l’infusione è il migliore in modo da poter apprezzare il valore estetico del tè, osservando la bellezza delle foglie mentre danzano e si dispiegano nell’acqua. L’uso di una teiera in cui preparare il tuo tè bianco ti consente di preparare molte più foglie in modo semplice e conveniente. Se ti concedi un tè pomeridiano, una teiera è una necessità!

2. Metti le foglie essiccate nella tua teiera: Per la teiera di dimensioni medie dovresti usare da 3 a 4 cucchiaini di foglie di tè essiccate nella tua teiera. Se preferisci un sapore più forte, aggiungi più tè. L’aggiunta di troppe foglie di tè non danneggerà lo stomaco o il tratto digestivo. In effetti, bere un tè bianco molto forte conterrà più antiossidanti, quindi per favore sperimenta per ottenere il sapore perfetto per te!

3. Aggiunta di acqua: La temperatura dell’acqua in cui prepari le foglie di tè bianco è della massima importanza. Il tè bianco alla peonia, e tutti gli altri tè bianchi, sono così teneri e delicati che se usi acqua bollente, o acqua troppo calda, produrrà un giallo brillante con un sapore amaro e sgradevole e tutti i nutrienti nelle foglie sarà distrutto. Tuttavia, devi fare attenzione perché preparare le foglie a una temperatura troppo bassa risulterà in un sapore troppo leggero, essendo poco più di un bicchiere di acqua tiepida.

La temperatura ideale per preparare il tè bianco è compresa tra 85-90 °C (185-200 °F) e dovresti immergere le foglie in quest’acqua per 3-5 minuti. Il liquore che ne risulterà sarà molto gradevole e pastoso con un accenno di sottotono floreale e una leggerissima fragranza di Peonia.

4. Servire: Dopo aver preparato correttamente il tuo tè bianco, servi l’infuso filtrando le foglie di tè e versando il liquore color albicocca brillante e chiaro nella tua tazza da tè. Il tè bianco Bai Mu Dan è un delizioso tè per rinfrescarsi in qualsiasi momento della giornata e un tè perfetto da servire come hostess ai tuoi ospiti.

Aromatizzare il tuo tè alla peonia bianca: il Bai Mu Dan alla peonia bianca è un tè molto versatile, con il suo tradizionale sapore leggermente dolce e pastoso. Grazie alla sua versatilità, puoi aggiungere una svolta al tuo tè preferito aggiungendo aromi alla bevanda. Alcuni gusti consigliati sono aromi di frutta come mirtillo o fragola (il tè bianco alla fragola è semplicemente delizioso!) o anche aromi di agrumi come limone o lime. Erbe come lavanda o citronella possono anche essere aggiunte al tuo tè alla peonia bianca per dargli un tocco di sapore in più. Assicurati solo di non aggiungere troppi aromi in eccesso o travolgerà i sapori leggeri e naturali dello stesso tè alla peonia bianca.

Successivamente vorremmo condividere con voi il modo tradizionale cinese di preparare e servire il tè Bai Mu Dan con un Gaiwan.

Lo specialista avanzato della cerimonia del tè di Teavivre, Angel Chen, illustrerà come preparare correttamente il tè alla peonia bianca con un Gaiwan.

1. Preparazione del set da tè: Il primo passo è raccogliere tutti i materiali necessari per la preparazione del tè. Questi materiali possono includere il vassoio del tè, il porta tè, il Gaiwan, la tazza da tè, la tazza Pinming, un filtro, una mensola e i componenti per una cerimonia del tè, tra cui spilla da tè, cucchiaino da tè, misurino da tè, imbuto da tè e il contenitore per il tè. Una volta che li hai raccolti, disponili come desideri, usando la fotografia sopra come linea guida generale.

2. Aggiungi il tè alla peonia bianca: Usando il tuo misurino da tè, rimuovi 2 o 3 grammi di tè Bai Mu Dan essiccato dal contenitore del tè e posiziona le foglie nel supporto del tè.

3. Prepara il tuo servizio da tè riscaldando e pulendo i contenitori: È una buona idea usare acqua bollente per pulire e riscaldare il tuo Gaiwan e la tua tazza chiara e la tazza o le tazze Pinming. Questo può essere fatto facilmente versando acqua bollente in questi vasi, agitando delicatamente l’acqua, quindi scartando l’acqua che hai usato per pulire e preriscaldare le tazze. Questo processo preparerà le tue tazze per la migliore esperienza di consumo di tè.

4. Aggiungere il tè al tuo Gaiwan: Il prossimo passo è prendere il tuo tè pre-misurato dal tuo porta tè e metterlo nel tuo Gaiwan già riscaldato.

5. Aggiunta di acqua: Ancora una volta, la temperatura migliore per la fermentazione è compresa tra 85-90 C (185-200 F), qualsiasi cosa superiore a quella e distruggerai le giovani foglie tenere e le loro proprietà benefiche. Il tipo di acqua più ideale è l’acqua dolce di sorgente, l’acqua minerale o l’acqua purificata. Non usare mai l’acqua del rubinetto per preparare il tuo tè alla peonia bianca, perché le sostanze chimiche e i minerali aggressivi nell’acqua del rubinetto influiranno notevolmente sul sapore finale del tè. Dopo aver versato l’acqua calda nel tuo Gaiwan, attendi circa 45 secondi. A volte i tè bianchi possono impiegare più tempo per essere preparati rispetto ad altri tè semplicemente perché sono leggermente ossidati.

6. Servire: Il modo corretto di servire Bai Mu Dan in Cina è versare prima il tè preparato nella tua tazza chiara attraverso il filtro del tè. Dopo aver versato l’infuso nella tazza chiara, dovresti quindi dividere il tè in ciascuna tazza Pinming equamente per farti divertire insieme ai tuoi ospiti.

7. Rigenerazione: Il tè alla peonia bianca, così come molti altri tè, può essere preparato nuovamente diverse volte. Le foglie fermentate rimangono ancora fragranti dopo essere state preparate anche fino a 5 o 6 volte! Per estrarre più sapore e fragranza dalle foglie di tè rigenerate, dovresti aggiungere un minuto in più ai tuoi tempi di infusione ogni volta in più che prepari le foglie di tè. Ogni ri-infusione si tradurrà in una tazza di tè leggermente diversa, con sottili sfumature modificate nel sapore e nell’aroma, rendendo ogni ulteriore birrificazione una nuova avventura!

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