Come preparare la zuppa di ogbono

La zuppa di Ogbono è una prelibatezza africana. L’Ogbono è ottenuto dall’allevamento di mango selvatico. Dopo la preparazione viene consumato con Eba (dalla manioca lavorata con garri), o Fufu (dalla manioca) o Amala (dalla piantaggine acerbo essiccato o dall’igname)

Se adeguatamente preparato, è una prelibatezza che può sempre rendere il tuo pasto degno di nota.

Ingredienti/Ricette necessarie:

(1) Ogbono

(2) Okro

(3) Olio di palma

(4) Cipolla

(5) Carne

(6) Pesce essiccato

(7) Stoccafisso

(8) Pepe macinato essiccato.

(9) Sale

(10) Gamberi

(11) Gamberetti (secchi o freschi)

(12) Cubetti Maggi

(13) Foglie di ortaggi

TECNICA/PROCEDURA DI PREPARAZIONE

PASSAGGI 1. Macinare prima di tutto l’Ogbono (nocciolo di mango selvatico) insieme ai gamberi. La quantità dovrebbe dipendere dalle dimensioni della tua pentola e dal numero medio di persone che vuoi servire. Inoltre, per far bollire la carne, affettare le cipolle e le foglie di verdura.

PASSO 2. Taglia il tuo Okro con un coltello o una grattugia e immergi il tuo baccalà con acqua tiepida. Questo per ridurre la durezza dello stoccafisso prima di applicarlo alla zuppa.

PASSO 3. Versare l’olio di palma in una ciotola e mescolare l’ogbono macinato e i gamberi insieme ad esso, e mescolare molto bene.

PASSO 4. Versi l’acqua nella pentola e lasci bollire. Successivamente, si aggiunge nella pentola l’olio di palma misto, l’Ogbono e i gamberi di fiume. Ma per favore non coprire la pentola bollente dopo aver versato il composto; questo per permettere alla zuppa di avere la sua natura elastica.

PASSO 5. Dopo 10 minuti, applicare la carne bollita e la cipolla affettata nella pentola.

PASSO 6. Dopo 5 minuti, applica il tuo pesce lavato ed essiccato, il baccalà, il pepe macinato, il sale, i gamberetti, i cubetti di okro e magi. E aspetta altri 10 minuti sul fuoco.

PASSO 7. Aggiungi le tue foglie di verdura e lascia cuocere per altri 5 minuti e la tua zuppa è pronta.

Scritto da Henry Okotoghaide

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