L’arte di miscelare i vini – Blend Your Own Wine

In parole povere, miscelare il vino significa mescolare o unire due o più vini e inventare qualcosa di nuovo. È fatto per vari motivi come

  • Per ottenere un colore migliore
  • Per migliorare o esaltare l’aroma
  • Per regolare la dolcezza, il pH del vino o i livelli di tannino
  • Per la regolazione del livello di acidità dell’alcol
  • Per ridurre il sapore della quercia e ottenere il sapore del vino

Una volta conosciuto il motivo della miscelazione, ci sono alcune semplici regole da seguire. Principalmente l’obiettivo della fusione deve essere fissato. La combinazione può essere fatta per divertimento o per ottenerne una nuova che può essere riprodotta in quantità maggiori per scopi commerciali. I consigli da seguire mentre li amalgamano sono semplici.

  • Vini di tipologia simile sono da abbinare. Ad esempio, un vino rosso deve essere abbinato a un rosso e un bianco a un bianco.
  • Non usare vino cattivo da abbinare a un vino buono per renderlo tollerabile. Il risultato sarebbe deludente e soprattutto il buon vino andrebbe sprecato.
  • Si consiglia di provare con pochissime quantità in modo da ridurre al minimo lo spreco. Fino ad ottenere il risultato desiderato utilizzare vini in piccole quantità.
  • È meglio assemblare vini prodotti nello stesso anno, che gli consentiranno una certa durata.
  • Durante la sperimentazione su varie miscele, è bene prendere appunti per evitare di ripetere gli abbinamenti già provati.
  • Si può chiedere l’aiuto di un amico per giudicare il risultato.
  • Bisogna aver cura di mescolarli in stanze ben illuminate e prive di qualsiasi altro odore.

L’abbinamento dei vini, infatti, ha anche un approccio scientifico. È un processo molto semplice che può essere appreso facilmente. Si chiama Pearson square e seguendo le istruzioni si ottiene facilmente la miscela desiderata. C’è un metodo impostato per qualsiasi tipo di regolazione della fusione che deve essere eseguita.

È meglio assemblare i vini prima che inizi il processo di invecchiamento in modo che i due vini separati che sono stati combinati invecchino insieme. È la giusta miscelazione che gli conferisce un gusto delizioso.

Poiché ci sono vari motivi per combinare, ce ne sono anche di vari tipi.

La miscela di vino vintage è un tipo comunemente usato per lo champagne. È ottenuto da uve diverse coltivate nella stessa annata o anno. Affinché una bottiglia di champagne abbia un’etichetta di annata, deve essere composta da uve della stessa annata e annata. Lo champagne ottenuto da uve o annate diverse è contrassegnato come “NV” e costa meno.

miscela bordolese; è il famoso vino francese dove si utilizzano solo alcune varietà di uva. Se vengono utilizzate altre uve, il vino risultante non può essere chiamato Bordeaux. Come pratica usa da due a tre delle varietà approvate per produrre varietà succulente.

Il merito è il tipo di vino simile al Bordeaux, ma solo i vini prodotti a Bordeaux possono essere chiamati così. Ci sono regole per etichettare una bottiglia come Meritage. Le cantine avrebbero dovuto acquisire l’approvazione dell’associazione Meritage per utilizzare il nome.

Le miscele di vini rossi si trovano in gran numero sul mercato. Di questi, il più famoso è il Super Tuscan nato negli anni ’70. L’Italia ha regole molto rigide per la produzione del vino, che sono state infrante dal produttore di super Tuscan. Hanno creato il vino nuovo da uve di loro scelta.

Riepilogo

Ci sono molti aspetti della vinificazione e successivamente della loro miscelazione. Abbinare i vini diventa facile una volta che si conosce l’obiettivo per farlo. Ci sono alcune regole e suggerimenti per raggiungere l’obiettivo desiderato. Ha anche un approccio scientifico che è facile come addizioni e sottrazioni.

Impara di più riguardo Vino da blending

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *