Preparazione dei pasti per le persone impegnate

Nel corso degli anni ho raccontato a diverse persone una ricetta che utilizzo per fare una zuppa di verdure fatta in casa molto salutare. Sono grande nel preparare il cibo in anticipo in modo che sia sempre disponibile.

Di recente mi sono state poste alcune domande specifiche, quindi ho pensato di scrivere tutto ciò che riguarda gli ingredienti e la preparazione.

È necessaria una pentola da 6 litri.

Gli ingredienti sono principalmente ottenuti presso il mio Trader Joe’s locale e sono tutti biologici.

Ingredienti:

• Kale – 1 sacchetto da 10 once – tritato

• Power Greens – 2 sacchi da 5 once – tritati

• Broccoli – 1 sacchetto da 20 once – tagliato

• Carote – 4 tagliate a pezzi

• Funghi – 6 funghi grandi – tagliati a pezzi

• Pomodori a cubetti e arrostiti al fuoco – 1 lattina

• Melassa- 1 cucchiaio

• Miele- 1 cucchiaio

• Sale marino: un pizzico

• Olio d’oliva- 1 cucchiaio

• Semi di lino (farina macinata) – un terzo di tazza

• Cipolla – 1 piccola

• Guanti vari all’aglio

Inizia facendo soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio.

Metti tutti gli ingredienti nella pentola di coccio. Riempi la pentola fino a mezzo pollice dalla parte superiore con acqua filtrata. Coprite la pentola di coccio e chiudete il coperchio. Cuocere a fuoco lento per nove o 10 ore.

Quando il processo di cottura è terminato e gli ingredienti si sono raffreddati, mescolare tutto il contenuto in modo uniforme.

Di solito il contenuto fornisce abbastanza per riempire quattro o cinque contenitori Tupperware. Metti i contenitori nel congelatore per la conservazione.

Conservo un contenitore scongelato in frigorifero in modo da poter servire gli ingredienti ogni giorno. Mescolerò un po’ in una pentola, aggiungerò un po’ di brodo vegetale di Trader Joe, curcuma, pepe e sale marino peruviano (che ottengo da Steel City Salt Co. a Millvale, Pennsylvania).

In inverno mi piace tornare a casa a pranzo e mangiare una ciotola con un po’ di petto di pollo aggiunto. Mi riscalda davvero e mi dà energia in quei giorni freddi e bui. Durante i mesi più caldi avrò una ciotola al mattino con un lotto separato di uova fritte.

Cavoli, verdure e broccoli fanno tutti parte della famiglia delle verdure crocifere. Le verdure crocifere sono molto importanti per disintossicarci. È importante mangiare le verdure in questa famiglia ogni giorno.

La melassa biologica è prodotta dalla canna da zucchero. Le radici della canna da zucchero si estendono in profondità nel terreno e assorbono molti minerali. Dal momento che la melassa biologica non viene lavorata, va decisamente bene consumarla. È lo zucchero bianco lavorato che vogliamo evitare.

È buono unire pepe e curcuma. Il pepe attiva i potenti ingredienti antinfiammatori della curcuma e consente un migliore assorbimento digestivo.

La preparazione degli alimenti è molto utile per mantenere una buona dieta. Possiamo preparare molti cibi in anticipo. Alcuni esempi potrebbero essere la preparazione di un’insalata per il giorno successivo. Scongelare anche petti di pollo, bistecche, pesce o qualsiasi altro tipo di antipasto per il giorno successivo. Avere un sacchetto di verdure surgelate nel congelatore, prontamente disponibile, per saltare in padella è conveniente.

Avendo cibi preparati, è molto meno probabile che prendiamo qualsiasi cosa conveniente a casa o, peggio ancora, ci fermiamo per un fast food.

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