Punti da considerare quando si cucina la carne

Le carni dovrebbero essere cotte a un calore che uccida i batteri nocivi al suo interno. Sono suggerite letture della temperatura di cottura uniche per ogni tipo di proteina animale. Ci sono diversi punti che devono essere presi in considerazione, quando si cucinano prodotti animali; alcuni di questi punti sono –

Cuocerlo alla giusta temperatura – La scienza e la tecnologia ha proposto diversi mezzi che hanno confortato la vita umana. Cucina, griglia e Termometri per barbecue sono una grande utilità che consentono di controllare l’esatta temperatura del cibo durante la cottura. Poiché le bistecche di carne crude o cotte in modo improprio possono contenere vari microrganismi, diventa essenziale portarle al picco di calore suggerito.

Ad esempio, se stai preparando roast beef o agnello, assicurati di portare la sua temperatura ad almeno 170º F, o 77º C. Questa è la temperatura più sicura che rende commestibile il roast beef o l’agnello. Avresti bisogno di un termometro per carne alla griglia per questa bravata. Allo stesso modo, per cucinare carne macinata, pollo e maiale, una temperatura di 165º F sarebbe perfetta.

Sono disponibili speciali dispositivi di monitoraggio della temperatura che possono essere utilizzati nei forni a microonde. La sonda può essere inserita nella carne, prima di essere inserita nel microonde. Sono inoltre disponibili dispositivi in ​​grado di fornire la lettura istantanea del calore, al termine della procedura di cottura. L’ideale sarebbe, se dovessi acquistare un thermapen all-in-one che può essere utilizzato per varie operazioni. Devi solo inserire la sonda nella carne e la lettura è istantanea.

Inserire la sonda di prova nella parte più spessa della bistecca. Come passaggio fondamentale – per assicurarsi che la bistecca sia adatta al consumo e non contenga batteri – dovresti inserire la sonda nella parte più spessa. Un altro punto, quando si esegue questo passaggio, accertarsi che l’ago non tocchi l’osso. Se la sonda tocca l’osso, potrebbe dare interpretazioni errate.

Tenere la sonda o il dispositivo lontano dalla padella in cui si sta cuocendo – Se l’ago o il dispositivo toccano il piatto, potrebbe interpretare una lettura errata. Dovresti inserire la sonda da quel lato in cui non tocca i lati della padella.

Riscaldamento – Se mangi gli avanzi di carne, dovresti portarli a una temperatura di almeno 165 ºF. Inoltre, quando il cibo raggiunge il calore di cottura consigliato, si consiglia di non rimuovere la sonda da esso. (Tuttavia, dovresti togliere il cibo dal fuoco.) E lasciare riposare il cibo a quella temperatura e mangiarlo solo quando la temperatura ha smesso di salire.

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