Quando si cucina il filetto di maiale, è sempre asciutto, duro e filante – Aiuto?

Ogni volta che mia moglie cucina il filetto di maiale, so sempre che sarà dura. Sarà asciutto e anche fibroso. Cosa succede con quello? E come posso fermarlo?

Prima di tutto, il filetto di maiale è il taglio di carne più magro che possiamo avere; alcune persone lo chiamano petto di pollo disossato e senza pelle… ma l’altra carne bianca. sai cosa intendo.

Quando vai al negozio, di solito vengono confezionati da due a una confezione. Ora è una buona cosa perché se siete solo tu e tua moglie, puoi sempre impacchettarne uno e congelarlo per un altro giorno. Ma se hai figli o compagnia, probabilmente dovrai sistemarli entrambi.

Puoi migliorare il sapore durante la cottura del filetto di maiale marinandolo per una notte in frigorifero. Anche solo poche ore lo aiuteranno se è tutto il tempo che hai.

Giusto per essere breve qui e non entrare nelle marinate fai-da-te, prova un buon condimento italiano e marina il filetto di maiale in quella notte. Quando lo estrai il giorno successivo, asciugalo. Aggiungi un tocco di sale e pepe. Ora sei pronto per partire. Riscalda il forno fino a 350 gradi F.

Tira fuori la padella per frittelle, una padella, qualsiasi cosa in cui il maiale si adatti bene. Alza il fuoco alto, alto.

No, non è stato un errore di stampa. Vuoi che il calore sia abbastanza alto perché stai per rosolare tutti i lati del filetto di maiale sulla parte superiore del fornello.

OK, quindi stai rosolando, girando e rosolando tutti i lati del filetto di maiale. Ricorda, solo rosolando, non cucinerai questo bambino fino in fondo sul fornello.

Quando sarà ben dorata da tutti i lati, mettetela in una teglia e infornate nel forno preriscaldato per circa 18-25 min. Questo finirà il filetto di maiale in forno per te.

Quello che stai cercando quando cucini il filetto di maiale in termini di temperatura è di circa 157 gradi f. e poi puoi sfornare. Se ti piace solo un po’ più al sangue, tiralo fuori a 150. Coprilo senza stringere con un foglio di alluminio per circa 15 minuti. e poi sarai pronto per mangiarlo dopo.

Ecco alcuni misc. fatti e suggerimenti sulla cottura del filetto di maiale, ecc.

Ci sono cinque tagli principali di carne di maiale:

* Coscia (prosciutto, cotolette, arrosto disossato)

* Contorno (ribs, bacon)

* Lombo (arrosto di costolette, arrosto di controfiletto, braciola di costata, braciola di lombo, costolette alla campagna, filetto e pancetta alla canadese)

* Butt di spalla (arrosto di lama, carne di maiale macinata, salsiccia)

* Spalla Picnic (garretto affumicato, arrosto da picnic)

Ecco alcuni suggerimenti per l’utilizzo della carne di maiale:

* lavati accuratamente le mani dopo aver duro il maiale crudo. Ciò impedirà la contaminazione.

* il maiale è come il pollo; deve essere completamente cotto prima di servire.

Semplicemente non cuocendolo troppo, rimarrà succoso e pieno di molto sapore, soprattutto se lo hai marinato durante la notte.

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