Ricetta della pasta italiana – Pasta al tubo con melanzane

Questo è uno dei più veloci Ricette di pasta italiana e, poiché è fatta solo con pomodori e melanzane, è molto povera di grassi!

Viene dal libro di cucina di mia nonna e ricordo che tutta la mia famiglia era davvero felice quando vedevamo a pranzo oa cena questa incredibile pasta.

È fantastico anche se il tuo frigorifero è completamente vuoto (il mio lo è spesso, soprattutto quando lavoro molto) e vuoi comunque goderti quello che mangi, o scopri di sorpresa di avere qualcuno per cena.

Ingredienti (4 persone):

320 g di pasta di semola di grano duro (attenzione a comprare la pasta di grano duro, non quella di grano tenero: le vere ricette di pasta italiana hanno bisogno di questo tipo di pasta!)

300 g di melanzane

200 g di pomodori maturi

olio extravergine d’oliva

un po’ di origano

sale

Come farlo!

Mettere sul fuoco una pentola di media grandezza con abbondante acqua e mezzo bicchiere di sale marino.

Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

In una padella mettete dell’olio d’oliva. Quando è caldo, versate i cubetti.

Tagliate i vostri pomodori a cubetti grandi e nel frattempo friggete le melanzane aggiungendo altro olio d’oliva. Amalgamate bene e aggiungete l’origano.

Aggiungere i cubetti di pomodoro, una tazza di acqua bollente e un po’ di sale. Abbassate il fuoco al minimo e proseguite la cottura per 5 minuti.

Quando l’acqua bolle versate la pasta. Quando sarà quasi cotta, scolatela e versate la pasta nella padella. Amalgamate il tutto per un paio di minuti e… mangiate!

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