Ricetta della pentola di coccio del gulasch ungherese

Con così tante ricette di gulasch ungherese là fuori, come fai a sapere cosa è autentico? Gnocchi o no, in umido o più densi, tagliatelle o al naturale.

Mio marito ha trascorso un anno all’estero studiando a Bonn, in Germania e viaggiando in tutta Europa, quindi quando mi ha chiesto di creare un’autentica ricetta per il gulasch ungherese ero un po’ timido. Con un po’ di ricerca e la mia pentola di coccio, ho inventato questa ricetta e ho trattenuto il respiro mentre prendeva il suo primo boccone.

Lo adorava! Afferma che è il più vicino al “vero” gulasch ungherese che abbia mai assaggiato negli Stati Uniti. Lo abbiamo servito sopra le tagliatelle, tuttavia tradizionalmente è più denso di uno stufato e si mangia da solo; no gnocchi, no noodles. Ironia della sorte, pochi mesi dopo un nostro amico ha fatto la stessa ricetta per il padre, che era anche schizzinoso per il suo gulasch dopo aver trascorso del tempo a Budapest. Regnarono altri complimenti; questa era davvero una ricetta quasi autentica. Oltre a ciò, è estremamente facile e molto gustoso: buon divertimento!

Gulasch ungherese in pentola di coccio

Ingredienti:

3 cipolle medie, tritate

1 peperone verde grande, tritato

4 spicchi d’aglio, tritati

2 libbre di carne in umido di manzo o bistecca di manzo tagliata a pezzi da 1 pollice

1- 12 once di concentrato di pomodoro

3 cucchiaini di paprika

¼ cucchiaino di pepe nero

1- 14,5 once di pomodori a cubetti, non scolati

Spruzzare la pentola di coccio con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere tutti gli ingredienti, mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-8 ore o alto 3-4 ore. Servire con le tagliatelle.

Nota: aggiungi un altro cucchiaino o giù di lì di paprika se desideri un po’ più di spezie.

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