Ricette estive: 3 sane insalate alla griglia che devi provare ora

Le insalate servono come antipasto perfetto per qualsiasi piatto principale. Quindi, se stai pianificando un barbecue ricco di carne, puoi fare affidamento su un’insalata fresca per stimolare l’appetito nel modo giusto. Sono leggere ma sazianti e sono lo spuntino perfetto per una calda giornata estiva. Prova qualcosa di nuovo e goditi una sana insalata grigliata nel tuo giardino invece del solito tipo saltato!

Ecco 3 sane insalate grigliate che devi provare la prossima volta che accendi la griglia:

1. Delizia al mato di mais

Quello che ti serve:

  • 6 spighe di mais giallo

  • 2 pomodorini, tagliati a dadini

  • 1 peperone verde, tagliato a dadini

  • 1/4 tazza di cipolla tagliata a dadini

  • 1/2 mazzetto di coriandolo, tritato

  • 2 cucchiaini olio d’oliva

  • Sale e pepe nero macinato a piacere

Mettere il mais su una griglia leggermente unta. Cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, per almeno 12 minuti o fino a quando il mais è tenero. Mettere da parte e lasciare raffreddare. Quando è pronto, affettare i noccioli dalla pannocchia in una ciotola capiente. Aggiungere i pomodorini, il peperone verde, la cipolla e l’olio d’oliva, quindi condire con sale e pepe nero. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Lasciar riposare dai 20 ai 30 minuti affinché i sapori si amalgamino. Servire insieme a carne alla griglia.

2. Insalata Di Sole

Quello che ti serve:

  • 1 ananas medio, tagliato a spicchi

  • 1 1/4 tazza di mandarini

  • 1 1/4 tazza di spinaci per bambini

  • 1/4 tazza di pinoli

  • 1 kg. filetti di petto di pollo

  • 1 1/2 tazza di birra in bottiglia

  • 1/2 tazza di miele

  • 1/3 di tazza di senape di Digione

  • 6 cucchiai Condimento per insalata di semi di papavero

  • 2 cucchiai. olio d’oliva

  • 1 cucchiaio. rosmarino fresco

  • 1 cucchiaino. sale

  • 1 cucchiaino. polvere d’aglio

  • 1/8 cucchiaino pepe nero fresco

In un grande sacchetto di plastica richiudibile, mescolare insieme birra, miele, senape, olio d’oliva, rosmarino, aglio in polvere, sale e pepe nero. Aggiungere il filetto di pollo nella busta e agitare per ricoprire la carne in modo uniforme. Sigillare e conservare in frigorifero per una notte, girando la busta di tanto in tanto. Quando è pronto, infilare il pollo negli spiedini ed eliminare la marinata in eccesso. Cuocere gli spicchi di pollo e ananas su una griglia preriscaldata a fuoco medio per 10-15 minuti o quando i succhi di carne sono chiari e l’ananas è tenero. Tagliate il pollo e l’ananas a bocconcini e mescolateli su un’insalatiera prima di servire.

3. Insalata di patate senza maionese

Quello che ti serve:

  • 1 kg. patate rosse

  • 2 cucchiai. olio extravergine d’oliva

Per il condimento:

  • 6 fette di pancetta cotta, tritata

  • 4 cipolle verdi, tritate

  • 1 spicchio d’aglio, tritato

  • 1/2 tazza di olio extravergine di oliva

  • 2 cucchiai. prezzemolo tritato

  • 1 cucchiaio. aceto di mele

  • 1 cucchiaino. Pepe nero macinato

  • 1 cucchiaino. sale kosher

  • 1/2 cucchiaino. zucchero bianco

Mettere le patate rosse in una ciotola media, quindi aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva. Mescola per ricoprire in modo uniforme. Cuocere su una griglia preriscaldata a fuoco medio per 20-30 minuti o fino a quando saranno teneri. Lasciar raffreddare, tagliare in quarti e poi mettere da parte. In una ciotola capiente, mescolare 1/2 tazza di olio d’oliva, aglio, sale, pepe, aceto e zucchero e frullare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la pancetta, il prezzemolo, la cipolla e le patate nella ciotola e mescolare fino a quando non saranno rivestite uniformemente. Servire subito.

Aggiungi freschezza e nutrimento al tuo barbecue estivo con queste insalate sane da provare!

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