Ricette facili per biscotti di Natale – Una ricetta con molte varianti

Ci sono così tante ricette di biscotti di Natale in giro, ma spesso così poco tempo per cuocere durante le intense festività natalizie.

La soluzione? Una ricetta base per biscotti dal gusto eccezionale che si trasforma rapidamente e facilmente in una tale varietà di prelibatezze natalizie facili da preparare, amici e familiari penseranno che tu abbia versato su tutte le tue ricette preferite di biscotti di Natale.

Cominciamo con le basi.

Ricetta base per l’impasto dei biscotti

1/2 tazza (o 1 bastoncino) di burro (o margarina) a temperatura ambiente

1/2 tazza di zucchero di canna, leggermente confezionato

2 cucchiai di zucchero

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 uovo grande

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti tranne la farina. Sbattere con uno sbattitore elettrico, raschiando più volte i lati della ciotola, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere la farina poco alla volta, sbattendo solo fino a quando il tutto è ben amalgamato.

Stendete il composto su una teglia aiutandovi con un cucchiaio da tavola e schiacciate con un cucchiaio per appiattirlo un po’. Oppure arrotolare il nostro e ritagliare delle forme con un tagliabiscotti. Cuocere a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a doratura.

Questa miscela di base per biscotti è anche la base per le seguenti ricette di biscotti (tutte cotte in forno preriscaldato a 350ºF).

Biscotti Arancioni

(Fa circa 32)

Aggiungi 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata alla ricetta. Formare un tronco di circa 1 1/2″ di diametro e conservare in frigorifero per 4 ore.

Tagliare l’impasto a fette spesse 1/4 “. Mettere su una teglia. I biscotti possono essere decorati con caramelle, arrotolati con zucchero colorato o tagliati in graziose forme natalizie prima della cottura. Cuocere in forno preriscaldato per 12-15 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.

Quadrati di cioccolato al cocco e ciliegia

(Fa circa 54 quadrati)

Oltre all’impasto base avrete bisogno di:

1/4 tazza di cacao amaro in polvere

3 uova grandi

1 1/2 tazze di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di mandorle

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

3 tazze di cocco in scaglie

1/2 tazza di ciliegie al maraschino, ben scolate e tritate grossolanamente

Foderare una teglia da 13 “x 9” con un foglio.

Mescolare il cacao in polvere nella miscela di pasta base. Premere uniformemente nella padella preparata. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la crosta appare asciutta.

In una ciotola media sbatti insieme le uova, lo zucchero, l’estratto di mandorle e il lievito fino a quando non saranno ben amalgamati. Unire il cocco e le ciliegie. Versare sopra la crosta cotta.

Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando la superficie inizia appena a dorarsi e uno stuzzicadenti inserito vicino al centro esce pulito. Raffreddare in padella su una griglia. Sollevalo su un tagliere usando le estremità della carta stagnola e taglialo in quadrati da 1 1/2″. I quadrati possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 settimane.

Biscotti all’ananas al cocco

(Fa circa 36)

Oltre all’impasto base avrete bisogno di:

1 1/2 tazze di cocco in scaglie zuccherate

1/3 tazza di conserva di ananas (usa lampone o albicocca se preferisci)

Aggiungere 1 tazza di cocco in scaglie all’impasto di base e mescolare bene. Forma l’impasto in palline da 1 1/2 “e rotola nel cocco rimanente per ricoprirle. Metti le palline a 1” di distanza su fogli di biscotti leggermente unti. Fai una profonda rientranza al centro di ogni biscotto con la punta delle dita.

Cuocere per 12-15 minuti fino a quando il biscotto non sarà sodo e il cocco leggermente tostato. Quando sarà fredda, riempite ogni buco al centro dei biscotti con la confettura.

Puoi variare questo impasto di base per fare un’ampia varietà di ricette di biscotti di Natale. Aggiungi altri aromi come acero, zenzero o cannella. Aggiungi frutta secca tritata come albicocche o datteri. Oppure cuocili al naturale in forme natalizie e decorali con glassa colorata.

Il Natale è un periodo così meraviglioso dell’anno. Speriamo che queste ricette di biscotti di Natale facili e veloci aiutino a mantenere la pressione sul cuoco.

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