Ricette gustose per zuppe fredde che cambieranno il tuo gioco di zuppe

Quando senti la parola “zuppa”, pensi a un pasto delizioso e caldo. Ma lo sapevi che ad alcune persone piace la zuppa fredda? È un antipasto delizioso e rinfrescante per un pranzo o una cena caldi, qualcosa che è assolutamente da provare.

Cucina queste ricette di zuppa fredda per scoprire:

Zuppa di avocado e limone alle erbe

Quello che ti serve:

  • 2 avocado maturi, sbucciati, snocciolati e tritati
  • 1 limone, spremuto e sbucciato
  • 1 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
  • 1 tazza di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di basilico al limone tritato
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiaini di scalogno tritato
  • 1 1/2 cucchiaino di sale kosher

Mescolare insieme avocado, succo di limone, scorza di limone, brodo vegetale, latte di cocco, basilico al limone, aceto di vino bianco, scalogno e sale kosher in un frullatore o robot da cucina. Frullate fino a ottenere un composto liscio. Trasferire il composto in un contenitore di vetro, coprire e conservare in frigorifero per 2 ore a tutta la notte. Aggiungere altro succo di limone o sale se necessario.

Il medley estivo

Quello che ti serve:

  • 1/2 chilogrammo di pomodorini assortiti, dimezzati
  • 8 grandi pomodori cimelio, ciascuno tagliato in 8 spicchi, passati
  • 2 pomodori grandi, tagliati a metà e privati ​​del torsolo
  • 2 zucchine piccole, affettate sottilmente
  • 1/2 melone, tagliato a pezzi da 1/2 pollice
  • 1/2 cetriolo inglese, tagliato a dadini
  • 1 tazza di mirtilli tagliati a metà
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
  • 3/4 cucchiaino di sale marino, diviso
  • 1/4 di cucchiaino di zucchero
  • garza

Foderate 2 strati di garza in uno scolapasta e metteteli sopra una ciotola capiente. Versare la passata di pomodoro sulla garza, legare le estremità della garza e conservare in frigorifero per una notte. Quando è pronto, estrarre il liquido rimanente dalla garza premendo delicatamente con un cucchiaio (dovrebbe produrre circa 4 tazze). Coprire e conservare in frigorifero. Nel frattempo, disporre le metà grandi di pomodoro, con il lato tagliato verso l’alto su una teglia foderata di carta da forno. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d’oliva e cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale marino e 1/4 di cucchiaino di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato (250 gradi) per 2 ore. Quando è pronto, mettete una metà di pomodoro arrosto in 4 zuppiere. Dividere la zucca, il cetriolo, il melone, i pomodori assortiti, i mirtilli e il timo. Condire con 1/4 di cucchiaino di sale marino. Mescolare il sale marino rimanente all’acqua di pomodoro fredda e versare sopra gli ingredienti freschi. Versare l’olio d’oliva rimanente sulle ciotole e servire immediatamente.

Se vuoi un antipasto rinfrescante, uno spuntino soddisfacente o un pasto leggero e semplice, la zuppa è la strada da percorrere. Prova qualcosa di diverso questa volta e scegli la varietà fredda e rimarrai sorpreso! Sono anche sani! Prova subito queste gustose ricette di zuppa fredda!

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