Ricette sostanziose per falò a base vegetale per mangiatori sani

Chi dice che non puoi avere cibo nutriente mentre sei in viaggio all’aperto? Mentre il “cibo spazzatura” sembra essere più comodo e facile da preparare, quello che puoi fare è preparare in anticipo gli ingredienti a casa per risparmiare tempo in campeggio. È anche importante scegliere ricette con meno ingredienti e tempi di cottura più rapidi.

Con queste ricette potrai goderti un pasto sano e sostanzioso senza problemi! Prova queste ricette di falò a base vegetale!

Stufato di arachidi e patate dolci

Quello che ti serve:

  • 1 patata dolce media, tagliata a cubetti da 1/4 di pollice

  • 1 cipolla piccola, tagliata a dadini

  • 2 spicchi d’aglio, tritati

  • 2 tazze di cavolo toscano, diraspato e tritato

  • 2 tazze di brodo

  • 1 3/4 tazze di pomodori a cubetti

  • 1 3/4 tazze di ceci

  • 1/4 tazza di burro di arachidi

  • 1 cucchiaio di olio da cucina

  • 2 cucchiaini di peperoncino in polvere del New Mexico

  • 1 cucchiaino di sale

In un forno olandese a fuoco medio, scaldare l’olio, quindi cuocere la cipolla finché non sarà tenera, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e soffriggere per 1 minuto in più. Unire la patata dolce, il brodo, i pomodori a cubetti (succhi compresi) e il burro di arachidi. Condire con peperoncino in polvere e sale.

Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Cuocere a fuoco lento, senza coperchio, finché le patate dolci non saranno tenere, per circa 20 minuti. Quando le patate sono pronte, unire i ceci e il cavolo cappuccio. Riscaldare fino a quando il cavolo cappuccio non sarà appassito e i ceci si saranno riscaldati.

Broccoli all’aglio al formaggio e carta stagnola

Quello che ti serve:

  • 3 spicchi d’aglio, tritati

  • 3 tazze di cimette di broccoli

  • 2 tazze di patate novelle, dimezzate

  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco

  • 3 cucchiai di olio d’oliva

  • 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate

  • 1 cucchiaio di condimento italiano

  • 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere

  • Sale kosher e pepe nero macinato a piacere

  • 4 fogli di alluminio per impieghi gravosi, lunghi circa 12 pollici

Sbatti insieme l’aglio tritato, l’olio d’oliva, la cipolla in polvere e il condimento italiano in una piccola ciotola. Condire con sale kosher e pepe nero macinato a piacere. Dividere i broccoli e le patate novelle in 4 porzioni e posizionare ciascuna porzione al centro di ogni foglio di carta quadrato.

Versare la miscela di aglio sulle verdure in ogni foglio, quindi piegare i lati per creare un pacchetto. Metti i pacchetti di alluminio sigillati su una griglia e cuocili su carboni ardenti, circa 15-25 minuti o fino a quando le verdure sono cotte e tenere.

Togliere dal fuoco e aprire con cura i bustine di alluminio, spolverizzare con parmigiano e guarnire con prezzemolo prima di servire.

Prova queste sostanziose ricette di falò a base vegetale nel tuo prossimo viaggio all’aria aperta!

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