Ricette tradizionali spagnole – Una delle più famose – Frittata spagnola

Una delle ricette tradizionali spagnole più conosciute e amate è la frittata spagnola. Questa ricetta è incredibilmente versatile e può essere servita calda o fredda, come antipasto – come spuntino – o come piatto principale con un’insalata. Tagliato a spicchi a forma di torta, è l’ideale per pranzi al sacco e picnic.

Ingredienti:

  1. 450 g di patate (Estima o Nadine)
  2. 1 cipolla rossa
  3. 1 peperone rosso
  4. 1 spicchio d’aglio
  5. 4 once / 100 g di piselli surgelati
  6. 6 uova grandi
  7. 2 once/50 g di formaggio grattugiato
  8. 4 cucchiai di olio d’oliva
  9. 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  10. sale e pepe nero appena macinato

Metodo:

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da mezzo pollice/12 mm. Cuocete in acqua bollente salata per 5 minuti, finché non saranno teneri. mettere da parte a scolare. Nel frattempo, sbucciare e tritare la cipolla – sbucciare e schiacciare l’aglio – togliere i semi e tagliare il peperone a quadrati di 12 mm.

In una padella ampia, scaldare metà dell’olio a fuoco medio. Friggere la cipolla per 2-3 minuti. Aggiungere l’aglio, i piselli e il peperoncino – soffriggere per altri 3-4 minuti, quindi mettere da parte su un piatto.

Scaldare il resto dell’olio in padella. Aggiungere le patate e cuocere per 8-10 minuti mescolando. Sbattere insieme le uova e aggiungere il formaggio, aggiustare di sale e pepe. Rimettere in padella il composto di cipolle, unire alle patate e spolverizzare con il prezzemolo. Abbassare il fuoco e aggiungere il composto di uova sulle verdure. Cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, o finché le uova non si saranno rapprese. Allentare i bordi e sformare su un piatto.

Ora sei pronto per servire una delle più famose ricette tradizionali spagnole. Per un’alternativa carnosa, aggiungi del prosciutto o della pancetta a dadini o della salsiccia chorizo.

buon appetito

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