Salsa barbecue bianca – Salsa barbecue gourmet al suo meglio

Il barbecue non è più quello di una volta. Quando crescevo, l’unica volta in cui la mia famiglia avviava la griglia o l’affumicatore era in estate e nei fine settimana. Oggi le persone grigliano ogni notte e tutto l’anno. Da allora sono arrivate anche le salse barbecue. C’erano solo un paio di scelte nel tuo mercato locale. Ma ora con l’invenzione dei “super” mercati la quantità di salse barbecue che puoi acquistare localmente è cresciuta notevolmente. Per quelle salse barbecue gourmet il web è probabilmente l’unico posto dove troverai queste salse uniche. Se non vivi nell’area dell’Alabama, l’unico posto in cui troverai la tradizionale salsa barbecue bianca come quella di Big Bob Gibson è sul web o, naturalmente, puoi provare a prepararla tu stesso.

In Alabama Barbecue la salsa tradizionale utilizza la maionese come base anziché la salsa di pomodoro, l’aceto o una qualsiasi delle altre basi di salsa barbecue più tipiche. È chiaramente uno dei preferiti della regione. A Bob Gibson di Decatur, in Alabama, è attribuita l’invenzione della salsa bianca nel 1925. Amici e parenti furono trattati per la prima volta con questa salsa segreta su pollo e maiale durante i barbecue del fine settimana in cui le tavole venivano inchiodate agli alberi per i tavoli. Oggi, questo famoso condimento a base di maionese è tradizionalmente impiegato per condire pollo, frutti di mare e maiale.

La salsa barbecue bianca è sinonimo di stato con l’Alabama come il leggendario programma di calcio “BAMA”. Il sapore intrigante della salsa barbecue bianca completa le insalate ed è una superba confettura per pollo, maiale e tacchino. Puoi anche usare la salsa bianca come ingrediente per aggiungere un tocco in più alla tua insalata di patate o slaw preferita. Tuttavia, poiché gli scaffali del tuo droghiere locale sono dominati da molte incarnazioni di salse a base di pomodoro e la salsa barbecue bianca è un’anomalia regionale, la maggior parte delle persone al di fuori dell’Alabama non ha testato questa miscela di sapore.

Come molte salse barbecue, devi applicarlo solo alla fine della grigliata o dell’affumicatura. Si romperà e si separerà se viene riscaldato troppo a lungo. Usa questa salsa su pollo e tacchino. Va bene anche sulla carne di maiale. La salsa barbecue bianca dell’Alabama ha un sapore piccante che è un’ottima aggiunta ai cibi grigliati.

La salsa barbecue bianca rende un’esperienza unica. Usa questa ricetta per grigliare il pollo; spennellare leggermente il pollo durante gli ultimi minuti di cottura. Questa salsa è ottima anche per intingere; tenete da parte un po’ di salsa per passare a tavola.

Ricetta della salsa barbecue bianca

Ingredienti:

1 litro di maionese

3/4 di aceto di mele

1/2 tazza di sciroppo di mais

1/4 cucchiaio di pepe di Caienna

Rafano preparato

Succo di limone

Sale e pepe nero appena macinato

Indicazioni:

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina molto grande. Frullare per 1 minuto, o fino a quando non si sarà ben amalgamato e la salsa sarà liscia. Versare la salsa in un grande contenitore o ciotola.

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